حلیم بادمجان از جمله غذاهای ایرانی خوشمزه و لذیذ است که با مواد مغذی که در تهیه آن استفاده می شود بسیار مقویست و در بیشتر مناطق کشور از جمله اصفهان و کاشان بیشتر مورد استفاده قرار میگیرد.

سمبوسه یکی از غذاهای بسیار لذیذ بین‌المللی است که در کشورهایی مانند کشورهای عربی، افغانستان، هندوستان و … به سبک‌های مشابهی تهیه می‌شود. البته اصل این غذا، مربوط به کشور هند است.

برای تهیۀ سمبوسه از موادی مانند سیب‌زمینی، جعفری و فلفل سیاه استفاده می‌شود و مواد میانی را در خمیری نازک یا برشی از نان پیچیده و در روغن داغ سرخ می‌کنند.

امروزه انواع سمبوسه با مواد میانی مختلف طبخ می‌شود. سمبوسه معولاً به‌عنوان پیش‌غذا سرو می‌شود.

باقالی پلو از جمله غذاهای فوق العاده مرسوم در مراسمات و اصولا سرو شده در تالارها می باشد که به دلیل خوشمزه بودن و عطر فوق العاده دلچسپی بیش از حدی را به فرد منتقل می کند.

باقالی پلو با مرغ

برنج 3 پیمانه
باقلا تازه یا فریزی شده 2 پیمانه
شوید تازه یا خشک شده 2 پیمانه
زعفران سائیده 1 قاشق چ
روغن 2 ق غ
آب 3 لیتر
نمک به میزان لازم
مرغ نیم کیلو
سیر 3 حبه
پیاز 1 عدد متوسط

طرز تهیه کاچی

مواد لازم :

3 پیمانه شکر

5 قاشق کره

4 پیمانه آب

1پیمانه گلاب

1قاشق غذاخوری زعفران

2 پیمانه آرد

به میزان لازم خلال بادام

به میزان لازم پودر پسته

به میزان لازم دارچین

طرز تهیه :

ابتدا شکر و 4 لیوان آب را در قابلمه بریزید پس از اینکه شکر به خوبی درون آب حل شد و کمی غلظت پیدا کرد یک پیمانه گلاب و زعفران به شکر و آب اضافه می کنیم و هم میزنیم تا زمانی که غلیظ و یک دست شود و به شکل یک شهد دربیاید.سپس از روی حرارت بر میداریم .

در مرحله بعد ظرفی دیگر برداشته و کره را در آن میاندازیم و روی حرارت قرار میدهیم تا کره ذوب شود.سپس آرد را داخل آن میریزیم و آنقدر هم میزنیم تا طلایی رنگ شود.

سپس آن را از روی شعله گاز بر میداریم و به آرامی وبه تدریج شربت را به آن اضافه میکنیم و در همین حین آرد را هم میزنیم تا شربت به خوبی در آن حل شود.آن را تا زمانی هم بزنید که کاملا حل شده و به صورت یکدست درآید.

به مقدار دلخواه خلال بادام به مواد اضافه کنید و در قابلمه را ببندید و بر روی حرارت قرار دهید.( بهتر است از دم کنی استفاده کنید )

پس از گذشت حدود 45 دقیقه کاچی شما آماده است.

با  کیک شکلاتی همراه باشید

غذاهای محلی

شاید به جرات بتوان گفت که هیچ جای دنیا به اندازه کشور عزیزمان ایران دارای غذاهای محلی متنوع و خوشمزه نمی باشد. و این مسئله کاملا طبیعست . چون ما در جایی زندگی میکنیم که فرهنگ غذا رسم و رسوم خاصی دارد و مردمانمان آن سلیقه های بسیار عالی و جذابی را در طبخ غذاها بکار می برند.

از شمال تا جنوب کشور ایران بر اساس شرایط آب و هوایی و محصولاتی که در آنجا می روید غذای محلی متنوعی وجود دارد.

و انصافا بخاطر این تنوع بالا نمی توان نظر قطعی  و محکمی داد که کدام غذا و در چه شهری از ایران بهتر از شهرهای دیگر می باشد.

غذاهای معروف و خوشمزه ایرانی کدامند ؟

در ادامه این صفحه لیستی تقریبا کامل از غذاهای محلی متعلق به کشورمان را مشاهده خواهید کرد که هر کدام به تفکیک برای شما عنوان شده است : 

آش دوغ

یکی از غذاهای محلی و معروف شهر اردبیل ، سرعین و نواحی آذربایجان شرقی می باشد که به روش های متفاوتی در شهر های مختلف تهیه میشود. طعم نهایی این آش به نوع و طعم دوغ مصرف شده بستگی دارد و در صورت استفاده از دوغ محلی خوشمزه تر میشود. همچنین دوغ بکار رفته در این آش سرشار از کلسیم است.

مواد لازم برای تهیه کلم پلوبرای 4 نفر

• برنج:3 پیمانه
• گوشت چرخ کرده :400 گرم
• کلم خرد شده:یک عدد کوچک
• پیاز خرد شده:یک عدد متوسط
• نمک و ادویه:به میزان لازم
• روغن :برای سرخ کردن
• رب گوجه فرنگی:2 قاشق غذاخوری

شیر برنج از آن دسته دسرهای ایرانی است که علاوه بر سادگی بسیار خوش طعم و مقوی است. جالب است بدانید در برخی از شهرهای کشور مثل اردبیل این دسر را در شب چهارشنبه سوری تهیه و سرو میکنند. این دسر مقوی را میتوانید درست کرده و به همراه عسل و یا مربا به عنوان یک وعده غذای کامل سرو کنید.

 مواد لازم شیر برنج

• برنج  1 پیمانه (200گرم)
• شیر 2 لیتر
• گلاب ½ پیمانه
• آب دو لیوان

مواد مورد نیاز جهت تهیه عدس پلو

• برنج 3 پیمانه
• عدس یک و نیم پیمانه
• گوشت چرخ کرده 300 گرم
• پیاز داغ نگینی خرد شده 5 ق غ
• کشمش پلویی 1 پیمانه
• خرما 200 گرم
• دارچین 2 قاشق غ
• نمک ، روغن و زعفران آب کرده به میزان لازم 

مواد لازم برای عدس پلو خوشمزه